Herkkusoppesuppe
opskrift

Herkkusoppesuppe er en lækker og fyldig suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er hurtig at forberede og passer perfekt til hverdagsaftener.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i et par minutter, indtil svampene er let bløde.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, hvis du ønsker den glat.
7. Tilsæt fløden, rør godt rundt og krydr med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Anret suppen i skåle og pynt med friske urter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 20 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.12 (1589 anmeldelser) ★★★★★ del