Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der er perfekt som forret eller let hovedret. Denne opskrift er hurtig og nem at forberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Opvarm smør i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg dem i et par minutter, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
6. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Smag til med salt og peber.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er helt glat.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.96 (2494 anmeldelser) ★★★★★ del