Herkkusvampe suppe
opskrift

Herkkusvampe suppe er en fyldig og lækker ret, der er perfekt som forret eller let frokost.
Val preparation: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (fx persille) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Skyl champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonskiverne til gryden og steg i et par minutter, indtil svampene begynder at brune.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op i et øjeblik. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.05 (5947 anmeldelser) ★★★★★ del