Herkkusvampe suppe
opskrift

Herkkusvampe suppe er en fyldig og velsmagende suppe, perfekt som forret eller let hovedret. Let at lave og en fantastisk måde at bruge friske svampe på.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske champignon, skåret i skiver
- 1 mellemstor løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og sautér i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og de skivede champignon. Steg, indtil svampene er bløde, og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
5. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.61 (3314 anmeldelser) ★★★★★ del