Herkkusoppa med Champignon
opskrift

En lækker og cremet suppe, der varmer sjælen på kolde dage. Denne opskrift er nem at lave og fungerer perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens champignon og skær dem i små stykker.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg ved middel varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede champignon til gryden og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender til den ønskede konsistens.
7. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Varm op igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Fedt: 12 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.96 (1616 anmeldelser) ★★★★★ del