Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og fyldig grøntsagssuppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1,5 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens og skær champignon i skiver.
3. Opvarm smørret i en stor gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg i cirka 5 minutter, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.76 (4868 anmeldelser) ★★★★★ del