Herkkusuppen
opskrift

Denne lækre herkkusuppe er nem at lave og perfekt som forret eller en lettere hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens og skær champignonerne i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignonerne til gryden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil svampene er møre og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op, men lad den ikke koge. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.7 (2713 anmeldelser) ★★★★★ del