Herkkusuppe
opskrift

Denne lækre herkkusuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den er nem at forberede og byder på varme smagsnuancer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g champignon, skivet
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 spsk smør
- 1 l kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
3. Hæld kyllinge- eller grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
4. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
5. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber.
6. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.22 (5517 anmeldelser) ★★★★★ del