Herkkussoppe
opskrift

Herkkussoppe er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skyl champignon og hak dem i små stykker.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løgene og svits dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede champignon til gryden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil svampene er let brune.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre over middel varme i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 15 g
- Kostfiber: 1 g

Bedømmelse: 4.55 (5068 anmeldelser) ★★★★★ del