Herkkusienekøkken
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienekøkken er den perfekte forret eller let hovedret. Suppen er nem at lave og tager kun lidt tid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rengør herkkusvampene og skær dem i skiver.
2. Varm smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampes skiver i gryden og fortsæt med at stege, indtil svampene er møre, og væsken er fordammet, ca. 5-7 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat. Du kan også bruge en blender.
6. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.99 (6024 anmeldelser) ★★★★★ del