Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker herkkusienesuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Den er fuld af smag og nem at lave.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske herkkusvampe
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens herkkusvampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe og steg dem, indtil de er pænt brunede.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.82 (1147 anmeldelser) ★★★★★ del