Herkkusienesuppe
opskrift

En cremet og velsmagende suppe med champignon, der varmer sjæl og krop. Perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld timian
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens champignonerne og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løgene og sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon og steg, indtil de får lidt farve.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonen og krydderierne. Lad suppen simre i ca. 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm kort, men lad den ikke koge.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.41 (5035 anmeldelser) ★★★★★ del