Herkkusienesuppe
opskrift

Denne fyldige og velsmagende herkkusienesuppe er en perfekt forret eller let måltid. Den er hurtig og nem at lave, og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- salt og peber efter smag
- frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rengør herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skiver svampe og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op. Krydr med salt og peber.
8. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.47 (5038 anmeldelser) ★★★★★ del