Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og fyldig suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt som en forret eller en let hovedret.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens og skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter dem ved medium varme i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt hvidløg og champignon. Fortsæt med at stege, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen.
8. Anret suppen på tallerkener og pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.39 (5900 anmeldelser) ★★★★★ del