Herkkusvampesuppe
opskrift

Herkkusvampesuppe er en cremet og velsmagende suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skæl og hak løg og hvidløg fint.
2. Skær champignonerne i skiver.
3. Varm smørret op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Rør fløden i suppen og varm op, men lad den ikke koge. Smag til med salt og peber.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.91 (3454 anmeldelser) ★★★★★ del