Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og fyldig suppe, perfekt som en let frokost eller forret. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt champignon og steg, indtil de er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.94 (6396 anmeldelser) ★★★★★ del