Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienesuppe er den perfekte start på en middag eller en let frokost. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og den er til 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Start med at hakke løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen simre i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen til en ensartet konsistens med en stavblender.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 250 ml):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.96 (5637 anmeldelser) ★★★★★ del