Herkules svampesuppe
opskrift

En cremet og velsmagende svampesuppe, der varmer krop og sjæl. Perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- ½ teskefuld timian
- Friske urter til pynt (f.eks. persille)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg i et par minutter, indtil de er let møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden, salt, sort peber og timian. Rør godt rundt og varm op i et øjeblik.
8. Server varm med friske urter på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.95 (4243 anmeldelser) ★★★★★ del