Herkkusuppe
opskrift

Denne lækre herkkusuppe er den perfekte forret eller let hovedret. Den er fuld af smag og nem at lave.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens champignon og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
5. Tag gryden af varmen og brug en stavblender til at blende suppen glat. Du kan også overføre suppen til en blender, hvis du ønsker det.
6. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber. Server suppen med friske urter ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.61 (270 anmeldelser) ★★★★★ del