Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og fyldig forret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til at varme sig på kolde dage.
Valgetid: 30 minutter
Annoncer: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens champignonerne og skær dem i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt de hakkede løg og sauter i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender til ønsket konsistens.
6. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Server varm med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 220 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 19 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.91 (1868 anmeldelser) ★★★★★ del