Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en fyldig og velsmagende suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g champignoner, skåret i skiver
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk smør eller olie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm smør eller olie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt den finthakkede løg og knuste hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignoner og steg, indtil svampene er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Sænk varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Varm suppen op, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.01 (3283 anmeldelser) ★★★★★ del