Herkkusienesuppe
opskrift

Denne cremede og velsmagende svampesuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den tilberedes hurtigt og er en fantastisk måde at udnytte friske svampe på.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske champignoner
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 4 dl hønsefond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens champignonerne og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Opvarm smør og olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampeskyerne til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
4. Hæld hønsefond over svampe-løgblandingen og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.17 (3401 anmeldelser) ★★★★★ del