Herkkusvampesuppe
opskrift

Herkkusvampesuppe er en cremet og lækker suppe, der varmer hjertet. Denne hurtige opskrift er perfekt som forret eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Sauter løg og hvidløg i smør i en gryde over medium varme i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Skær champignon i skiver og tilsæt dem til gryden. Steg i cirka 10 minutter, indtil svampene er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløde til suppen og varm op igen. Smag til med salt og peber.
7. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.27 (4720 anmeldelser) ★★★★★ del