Herkkusvampe suppe
opskrift

Herkkusvampe suppe er en lækker og cremet suppe, der fungerer perfekt som forret eller en let hovedret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en stor gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter ved lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden til suppen og rør godt rundt. Lad det varme op, men undgå at koge.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server suppen med friske persilleblade.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.59 (5529 anmeldelser) ★★★★★ del