Herkkusienekøkken
opskrift

Denne lækre og fyldige herkkusienekøkken er den perfekte forret eller let hovedret. Suppen er nem at lave og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller timian) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampe til gryden og steg i et par minutter, indtil svampene er møre og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender til den ønskede konsistens er opnået.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm op i et øjeblik, men lad ikke koge.
8. Server suppen med friske krydderurter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.87 (6276 anmeldelser) ★★★★★ del