Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en lækker og cremet suppe, perfekt som forret eller let hovedret. Denne opskrift er nem og hurtig at lave.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 stk løg
- 2 stk hvidløg
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær champignon i skiver.
2. Opvarm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til gryden og steg, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden, salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Servér varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4 (102 anmeldelser) ★★★★★ del