Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet herkkusienesuppe, perfekt til en let frokost eller som forret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld timian
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løget. Sauter indtil det er blødt.
4. Tilsæt hvidløget og herkkusvampene, og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber og timian. Lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.93 (1683 anmeldelser) ★★★★★ del