Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en fyldig og velsmagende forret, der er nem at lave. Denne suppe er perfekt til en efterårs middag eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g champignon, skåret i skiver
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket til pynt
Instruktion:
1. Smelt smørret i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt de skivede champignon og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre og væsken er fordampet.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
4. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
5. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.42 (1493 anmeldelser) ★★★★★ del