Herkulesvampe suppe
opskrift

Denne lækre herculesvampe suppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den er hurtig og nem at lave og byder på velsmagende efterårsafgrøder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske herculesvampe
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens herculesvampe og skær dem i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede herculesvampe og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er bløde, og væsken er fordampet.
4. Hæld kyllinge- eller grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Krydr med salt og peber.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.75 (5140 anmeldelser) ★★★★★ del