Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og fyldig suppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rengør og skær champignonerne i skiver.
2. Pil og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonerne og steg, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad det simre i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.94 (4324 anmeldelser) ★★★★★ del