Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienesuppe er nem at lave og perfekt til svampeelskere.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skyl og skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem i cirka 5-7 minutter, indtil de er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Smag til med salt og peber.
8. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge. Server varm med friske urter på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Energi: 250 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 1 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.53 (5946 anmeldelser) ★★★★★ del