Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og fyldige herkkusienesuppe varmer på kolde dage. Perfekt som forret eller en let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens champignon og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden, og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
5. Tilsæt fløden, og krydr med salt og peber. Varm op i et øjeblik, men lad det ikke koge.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.23 (2134 anmeldelser) ★★★★★ del