Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en lækker og cremet svampesuppe, der varmer både krop og sjæl. Perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmåling: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens og skær champignonerne i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem ved medium varme i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen i portionsskåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.89 (1301 anmeldelser) ★★★★★ del