Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre og let brune.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring suppen i kog. Lad den simre ved svag varme i ca. 10 minutter.
6. Rør fløden i og varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.04 (6105 anmeldelser) ★★★★★ del