Herkkusienekøkken
opskrift

Denne lækre og fyldige herkkusienekøkken er den perfekte forret eller let frokost. Den er nem at lave og passer til alle svampeelskere!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Vask og skær herkkusvampe i skiver. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede svampe til gryden og steg dem i ca. 7-10 minutter, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad det koge i ca. 10-15 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er ensartet.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen i portionsskåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.97 (4361 anmeldelser) ★★★★★ del