Herkkusoppe
opskrift

Denne lækre herkkusoppe er perfekt til kolde dage. Let at lave og fuld af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask og skær herkkusvampene i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter dem i et par minutter, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt de skivede herkkusvampe til gryden og fortsæt med at sautere, indtil svampene er bløde.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
7. Server den varme suppe og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Fedt: 17 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.73 (1676 anmeldelser) ★★★★★ del