Herkkusoppe
opskrift

Denne lækre herkkusoppe er den perfekte forret eller let frokost. Den er nem at lave og fyldt med velsmagende, friske ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skyl champignon og skær dem i skiver.
3. Opvarm smør i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server suppen med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.88 (924 anmeldelser) ★★★★★ del