Herkkusienekøkken
opskrift

Denne lækre herkkusienekøkken kombinerer fløde og friske svampe, hvilket gør den til en trøstende og fyldig ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g friske champignoner
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Rens champignonerne og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt de skivede champignoner til gryden og steg, indtil svampene er bløde og væsken er fordampet, ca. 7-10 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i 10 minutter.
5. Tilsæt madfløden, salt og sort peber. Rør godt rundt og varm i et par minutter mere.
6. Pureer suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er jævn og glat.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.71 (21 anmeldelser) ★★★★★ del