Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg samt hvidløg. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
2. Smelt smørret i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem ved lav varme i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til gryden og steg dem, indtil de er gyldne, cirka 5-7 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i cirka 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er helt glat.
6. Hæld den blendede suppe tilbage i gryden og tilsæt madfløden. Varm suppen op ved lav varme, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.52 (4005 anmeldelser) ★★★★★ del