Herkkusoppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusoppe er en perfekt forret eller let måltid. Den er nem at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Vask og skær herkkusvampene i skiver. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede herkkusvampe til gryden og steg, indtil de er gyldne (ca. 5-7 minutter).
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker den glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.85 (3385 anmeldelser) ★★★★★ del