Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampsuppe, der varmer sjælen. Perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter dem ved lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg, indtil de får farve.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Lad suppen koge et par minutter mere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Blend suppen med en stavblender, hvis du ønsker en glat konsistens, eller server den som den er.
9. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.16 (4842 anmeldelser) ★★★★★ del