Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret. Denne opskrift er nem at lave og varmer skønt på kolde dage.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
2. Smelt smørret i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignonerne til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre i ca. 10 minutter på lav varme.
5. Brug en stavblender til at purere suppen, så den bliver glat. Tilsæt fløden, salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Server suppen i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.25 (1757 anmeldelser) ★★★★★ del