Herkkusienesuppe
opskrift

En simpel og lækker herkkusienesuppe, der varmer på kolde vinterdage. Tilberedningstiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens herkkusvampene og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme og tilsæt løgene. Sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe til gryden og steg, indtil svampene er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampene og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fløden, salt og sort peber. Rør godt rundt og varm suppen i et par minutter mere.
7. Server den varme suppe pyntet med persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.75 (5448 anmeldelser) ★★★★★ del