Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en fyldig og lækker suppe, der varmer både krop og sjæl. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt som en let ret eller forret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens champignon og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i cirka 5 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem i cirka 5-7 minutter, indtil svampene er bløde, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløde, salt og sort peber. Rør godt rundt og varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server varm med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.25 (3026 anmeldelser) ★★★★★ del