Herkulesvampesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede svampesuppe er en fantastisk forret til middagen eller en let frokost. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løget og hvidløgene fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonskiverne til gryden og steg i et par minutter, indtil de begynder at blive møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og lad det koge i et par minutter mere.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Purér suppen, hvis ønskes, til den er glat, og server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.28 (4865 anmeldelser) ★★★★★ del