Herkkusuppen
opskrift

Denne lækre herkkusuppe er en perfekt forret eller lettere hovedret. Den er nem at lave og giver en fantastisk smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4 (1986 anmeldelser) ★★★★★ del