Herkkusoppesuppe
opskrift

Denne lækre herkkusoppesuppe er en perfekt forret eller let måltid. Den er nem at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, sauter i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt champignonene og steg dem, indtil de er bløde og væsken er fordampet, cirka 5-7 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en foodprocessor, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm med friske urter på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.17 (1671 anmeldelser) ★★★★★ del