Herkkusoppe
Herkkusoppe
opskrift
En lækker og cremet svampesuppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret. Denne opskrift er nem og hurtig at lave.- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g friske champignon- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 dl fløde (eller havrefløde)
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens og skær champignonerne i skiver. Hak løg og hvidløg fint.2. Varm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er bløde.
4. Hæld bouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tag suppen af varmen og blend den med en stavblender, så den bliver helt glat. (Du kan også overføre suppen til en blender.)
6. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g
Bedømmelse: 4.28 (2572 anmeldelser) ★★★★★