Herkkusienekremsuppe
opskrift

En lækker og cremet herkkusienekremsuppe, der varmer både sjæl og krop. Perfekt som forret eller en let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Skær champignonerne i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonerne og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.54 (4878 anmeldelser) ★★★★★ del