Herkkusvampesuppe
opskrift

Herkkusvampesuppe er en fyldig og velsmagende suppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld timian
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens champignon og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og fortsæt med at stege i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring suppen i kog. Lad den simre ved svag varme i ca. 10 minutter.
6. Rør fløden i suppen og krydr med salt, sort peber og timian. Lad det varme op i et par minutter.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.71 (6087 anmeldelser) ★★★★★ del